もち米を使用して世界各国のおいしいスイーツを作ってみませんか。
もち米で作る世界のスイーツ
カオニャオ・マムアン（タイ）
タイの定番スイーツといえば、もち米とマンゴーを一緒に食べるカオニャオ・マムアンです。
《材料》
もち米・ココナッツミルク・マンゴー・砂糖・塩・ココナッツソース
鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れて火にかけます。砂糖が溶けて全体が白濁色になったら、もち米と混ぜ合わせます。もち米が水分を吸収するまで、しばらく置いておきましょう。できあがったもち米に食べやすくカットしたマンゴーを添え、ココナッツソースをかけるとできあがりです。
ジャジョ・バンタル（インドネシア）
バンタルとはインドネシア語で枕を意味します。もち米やココナッツなどを混ぜ合わせて作る、おもちのようなスイーツです。ヤシの葉で包むのが一般的ですが、ご家庭で作る際はラップを代用すると良いでしょう。
《材料》
もち米・水・ゆかり・ココナッツ・砂糖
あらかじめゆかりを加えた水にもち米を一晩つけておきます。水を十分に切ったもち米とココナッツ、砂糖を混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものをラップに乗せて包みます。ラップの両端をねじって、中身が出ないようにしてください。その後、蒸し器で20～25分ほど蒸したらできあがりです。
八宝飯（中国）
八宝飯とは中国のお祝いの席でよく登場する定番のスイーツです。ドーム型に整えたもち米の中にこしあんがたっぷり詰まっており、外側には薬膳料理にも使用されるナツメが8つ、末広がりに装飾されています。おはぎのような味なので、日本人にも親しみやすいスイーツといえます。
《材料》
もち米・水・こしあん・ドライフルーツ・ラード
深めのお椀にラードを塗り、水で戻したドライフルーツを入れます。その上にもち米を詰め、こしあんをたっぷり入れます。詰めたこしあんの上に更にもち米を詰めて、しゃもじなどを使用して上から押します。その後、蒸し器で約5分蒸し、皿に返してできあがりです。
